Las claras de huevo pasteurizadas de huevo San Juan son un producto mexicano hecho en Guadalajara, Jalisco a casi 2,000km de la ciudad de Guatemala. Esta clara lleva un proceso de pasteurización por lo cual es posible consumirse cruda sin riesgo de contrar salmoneal, que normalmente se eliminaría al cocinarla. El pasterurizado hace que tenga una duración más larga.
La clara de huevo sin pasteurizar es poco probable que contenta la bacteria de igual manera.
¿Que pasa al comer clara de huevo cruda?
Es muy poco probable que suceda algo o produzca deficiencia de biotina, las claras de huevo crudas contienen la proteína avidina, que puede bloquear la absorción de la biotina, una vitamina B soluble en agua. Sin embargo, es poco probable que cause deficiencia a menos que coma en exceso.
¿Donde venden la clara de huevo San Juan?
En Walmart Mexico está disponible por medio litro, litro y galón de clara de huevo pasteurizada.
