Las codornices son aves de tamaño mediano que se encuentran en Europa, el norte de África, el sur de los Estados Unidos y algunas partes de Asia.
Los huevos de codorniz son notablemente más pequeños que los huevos de pato y huevos de gallina. Se consumen y se venden ampliamente como alimentos novedosos en todo el mundo.
Son populares en las cajas de bento japonesas (lonchera de comida) y se comen típicamente de 3 a 5 a la vez, debido a su pequeño tamaño.
Además de ser considerados “lindos” también están llenos de nutrientes que los hacen una opción deliciosa y saludable para agregar a su dieta.
El consumo de huevos de codorniz está dominado por el mercado asiático, donde comúnmente se vende como comida callejera de bajo costo, pero la yema rica y sabrosa ha aumentado la demanda de estos huevos en muchas preparaciones culinarias.
Tienen una proporción más alta de yema de huevo que los huevos normales, lo que los hace potencialmente peligrosos para las personas con colesterol elevado, pero en general, los huevos de codorniz se consideran muy saludables.
