Los huevos de ganso, patos, codornices y pollos tienen cada uno su propio perfil nutricional y sabor distinto.
Los gansos son grandes aves acuáticas, y sus crías en realidad requieren más agua durante su desarrollo extendido. Las mamá gansos realmente tienen que salir y humedecer las plumas de sus pechos para mantener sus huevos húmedos. Como resultado, un huevo de ganso es naturalmente un poco más “húmedo” que un huevo de gallina.
La clara es más delgado, y no se pone a punto de nieve con la misma facilidad.
La yema, por otro lado, es mucho más rica que un huevo de gallina. Es más grande y más rico, con una textura más gruesa. También contiene más colesterol que un huevo de gallina. Eso significa que las yemas de huevo de gallina hacen que la yema sea espectacular en platos, como creme brûlée, el pudín y la pasta fresca.
Dependiendo del tamaño, puede sustituirlos por 2-4 huevos de gallina, pero tenga en cuenta las diferencias en la grasa de la yema y clara.
El precio de los huevos de ganso en Guatemala esta entre los Q10 y Q20 cada huevo.
