Los huevos de patos no son cosumidos en Guatemala como lo son los huevos de gallina. Es una lástima, porque los huevos de pato son un fenomenales, una versión en más grande de un huevo de gallina.
Tiene una yema mucho más grande y rica, una mayor concentración de nutrientes y más proteína que el huevo de gallina.
Los huevos de pato suelen ser más grandes que los huevos de gallina; varían un poco en tamaño, pero generalmente son un 50% más grandes que el huevo de gallina jumbo.
Pueden venir en todo tipo de colores, variando principalmente por raza. El pato Cayuga, una popular raza de pato de color verde negruzco, tiende a poner huevos en tonos de grises, hasta un huevo casi negro. Otras razas pondrán huevos blancos, huevos verdes claros o huevos marrones.
La cáscara de huevo de pato es más dura lo que hace que sea más dificil de quebrar, tambien hace que los huevos de pato duren más tiempo guardados.
Puedes cocinar un huevo de pato exactamente de la misma manera que un huevo de gallina.
Se fríen bien, se cuecen bien y hierven bien, pero debido a que hay mucha grasa, un buen experimento temprano es un simple huevo revuelto. Los encontrarás mucho más cremosos y más ricos que los huevos de gallina revueltos.
Los huevos de pato son más populares en diversas cocinas asiáticas, especialmente en la china y vietnamita.
La manera más popular de prepararlos allí es salarlos: los huevos se sientan en una salmuera de algún tipo y se curan, extrayendo la humedad para preservarlos y alterar su textura. Por lo general, se agregan a las papas fritas o a veces como un relleno de arroz.
El precio de huevos de pato en venta en Guatemala son de Q5 a Q10 cada uno
